2012/12/18

鯛魚燒配方

◎yuyen
一,兩個蛋白與糖90克先打發(後來吃了太甜了,可降為70克) 二,低筋麵粉250克+無鋁泡打粉2小匙(請堅持買到不含鋁的配方)+鹽一小匙(提味)+鮮奶200CC+蛋黃兩個+奶油兩大匙融化+香草籽半條 三,將一與二輕輕拌和 四,Vitantonia鬆併機預熱好等綠燈亮,加入麵糊再鋪上紅豆餡,四分鐘完成兩個鯛魚燒,約可做十餘條魚。

    測試鬆餅配方

    ◎yuyen
    低筋麵粉330克 有機蛋三個 無鋁泡打粉兩小匙 鮮奶250CC 奶油一大塊溶化 糖70克(不甜,剛好) 心得,不太甜,粉質較稠,忘記加香草籽。