2005/12/16

最近去的餐廳:波麗路、御神、橘色的店、鍋膳、十二燒、ECCO、大和

分類:生活翦影
◎yuyen

《波麗露》是法國作曲家拉威爾一九二八年完成的管弦舞曲,一九三四年,大廚廖水來在大稻埕開設「波麗路」西餐廳。台灣光復後,「波麗路」已成為文人聚會的地方,李天祿、古龍、詹天馬、周添旺、鄧雨賢等音樂、藝文界人士都常在那裡約會,談文學、談繪畫、談音樂。六十八寒暑後,當年以法式餐點如法國鴨子飯及精緻的西點、咖啡聞名,到今天依然維持 並擴張成兩家店。從小弟爬到總經理的廖聰麒表示,許多生意人選擇這裡談生意,王永慶就曾來過好多次。

yilan/ 御神創意懷石料理

主廚陳明揚背景很不得了,據說是早年開台灣懷石料理風氣的「七都里」餐廳當年的主廚之一。餐廳位在木柵巷內的寧靜社區裡,很不起眼的地點,卻是高朋滿座人氣頗旺,果然是很有兩把刷子。

現場品嚐的感覺,覺得其實若嚴格來說,菜餚風格並不完全可說是懷石料理。但若以日本料理角度看,則確確實實是好吃的料理沒錯,最令人心折的是食材,不管是碩大甜美的生牡丹蝦,稍微川燙一下、因而滋味格外細膩的北海道鱈場蟹,搭配山藥素麵的肥腴海膽,以及加拿大的冷藏牛排,香酥彈牙的蒲燒鰻,的的確確都是上選好料。在主廚果雄厚資深的火候功力下表現極是不俗。

橘 色 涮 涮 屋
敢 進 口 好 食 材 , 最 重 要 就 是 的 口 碑 。 裝 潢 高 雅 , 濃 濃 和 風 的 「 橘 色 涮 涮 屋 」 , 擺 盤 和 茶 盤 有 精 緻 感 。
進 口 各 種 頂 級 鮮 活 海 鮮 , 菲 律 賓 進 口 的 肥 美 沙 公 , 大 大 的 蟹 腳 , 在 涮 鍋 裡 燙 熟 立 刻 起 鍋 , 肉 質 結 實 細 膩 彈 Q , 入 口 的 那 股 鮮 甜 味 , 真 無 法 形 容 !
橘 色 還 進 口 活 龍 蝦 、 北 海 道 鱈 場 蟹 、 帝 王 蟹 , 張 牙 舞 爪 活 蹦 蹦 的 , 鮮 活 上 桌 。 吃 罷 涮 鍋 , 利 用 海 鮮 的 湯 頭 , 由 服 務 人 員 煮 一 鍋 熱 騰 騰 的 海 鮮 粥 , 所 有 鮮 味 精 華 都 在 爆 開 的 米 粒 中 , 又 是 一 場 重 頭 戲 , 當 稀 飯 撒 上 蔥 花 、 海 苔 , 啊 ! 真 鮮 !
所 有 涮 鍋 皆 附 沙 拉 開 胃 菜 、 菜 盤 、 甜 點 , 甜 點 有 日 式 麻 糬 、 冰 淇 淋 、 紅 棗 蓮 子 湯 等 。


涮 鍋 好 食 材



橘 色 涮 涮 屋
地 址   台 北 市 大 安 路 一 段 135 號 B1 ( 近 仁 愛 路 口 )
電 話   ( 02 ) 2776-1658
營 業 時 間   11 : 30 ~ 23 : 30
刷 卡   可
停 車   代 客 泊 車
附 註   另 有 2 斤 半 大 沙 公 1 鍋 2,800 元 、 2 斤 多 日 本 毛 蟹 1 鍋 5,000 元 、 2 斤 多 帝 王 蟹 1 鍋 12,000 ~ 13,000 元 。

Yilan/ 臨沂街「鍋膳」Yilan前日去吃,果然是很令人驚豔的涮涮鍋呢!(嘖,其實已經嘗試訂了好幾次,卻是直到這次才終於訂到位置...)湯頭看似清淡,但滋味和口感都很紮實即使久煮也不覺得鹹或膩,越煮越好喝
肉類的部分是強項美國牛小排油花美麗非凡涮過之後又軟又嫩又香,真是過癮得不得了一人份五佰多塊的涮涮鍋能有這樣的肉質表現,頗覺物超所值羊肉也不錯,味道很濃郁有個性
另外偷看隔壁的雪花豬肉,也是紅白可人想來應也是Q嫩美味的上品下次一定也要點來試試
另外值得一提的是由於現場想喝清酒,遂點了老闆推薦的大關本釀造味道不錯很配火鍋但讓人驚異的是,用很漂亮的玻璃清酒瓶與酒杯盛出來高檔日本料理店級的侍酒服務讓我們驚訝不已

http://yuyenjean.blogspot.com/2005/12/ecco.html
  1. Blogger yuyen@12/27/2005 8:53 下午: 

    電勵進餐廳--酸菜白肉鍋
    地 址 台北市和平東路一段55巷5號 電話:23513804 訂位專線:23934780
    等 級
    介 紹   終於吃到名聞遐爾(far-famed)的酸菜白肉鍋了!這家餐廳是台電的員工餐廳, 所以有點難找, 不過遠遠就聞到炭燒的味道, 令人興奮!原來它是採吃到飽的方式, 一個人310元加一成, 餐廳內氣氛熱鬧滾滾, 典型的中國人餐廳, 很適合一堆人去吃! 無限量供應的料有北方酸菜, 豬肉(白肉, 可說是三層肉), 牛肉, 羊肉,凍豆腐, 豬血, 蔥油餅(好好吃)等, 湯頭很棒, 其它還有一些涼拌小菜也很不錯! 另外醬料是自助式調配, 別忘了放豆腐乳才會好吃哦~

      如果要去一定要在三天前就訂位, 否則就要七點半以後再去才有位子, 生意實在太好了, 好多人在外面排隊! (1998/10)
    推薦菜 都好吃! 用力吃! 蔥油餅好吃

  2. Blogger yuyen@1/16/2006 3:45 下午: 

    小橘美食電子報
    http://maillist.to/orange
    沾美是一家老字號的牛排館,位於敦化仁愛圓環邊上的地下一樓
    ,沒有很豪華的排場,門面也不是太明顯,但是各方評價都不低,
    我不禁好奇,沾美,究竟有著怎樣的魅力?
      這是我第二次到沾美了,第一次去的時候就想介紹沾美,無奈
    燈光太暗,照片拍出來效果很差。還好這次換台相機,座位也亮一
    點,照片勉強可以看啦。
      沾美算是比較old fashion的西餐廳,從領班、服務生的應對與
    服務,看得出來受過專業訓練,而且領班有一點年紀,負責幫客人點
    餐,態度非常親切,還會適時提出一些餐點上的建議。現場有鋼琴演
    奏,現在台北已經少見到這種餐廳了吧!
      除了麵包、主餐、湯和飯後飲料之外,沙拉、水果和甜點是採自
    助的方式自行取用,種類不少,不過等我吃完主餐,甜點幾乎吃不下
    ,只能望著一堆蛋糕幕斯興嘆。
      我記得我第一次點的是腓力牛排,小米點的是紅屋牛排,可以選
    鐵板或瓷盤盛裝。牛排我不敢吃低於五分熟,通常都吃七分。沾美的
    牛排,不知道是肉質好,調味調得好還是廚師手藝高超,才一入口就
    忍不住說:「哇,好好吃!」東西好吃胃口跟著大開,我居然就吃完了!
      小米點紅屋牛排前,領班一直跟他確認:「紅屋牛排蠻大塊的喔,
    可能會吃不完。」小米還是執意要點紅屋,領班從善如流。小米如願
    吃到紅屋牛排,真的超大塊的!紅屋牛排的特色在於,以丁字骨為界
    ,一邊是像紐約較韌的口感,另一邊肉質則似腓力柔嫩。這樣說來,
    點紅屋可以吃到兩種風味,也蠻划算的囉!小米最後居然沒吃完,對
    他來說簡直是天方夜譚嘛!
      第二次去,小米還是點牛排,我因為想改善體質,少吃肉類,於
    是我選了海鮮總匯,有明蝦、干貝、魚....,用焗烤方式烹調,很容
    易就有飽足感。比較起來,我還是推薦牛排!
      忘了講沾美的湯。我最近這次喝的是清燉牛肉湯,口感很清爽,
    鹹淡適中。小米點牛尾湯,不是清湯是濃湯,是比較醇厚的煮法,牛尾
    已經煮化到湯中,不注意還看不出來,近似羅宋湯的煮法,一樣好喝。
      到目前為止,沾美的牛排,算是我吃過最好吃的牛排了,會讓我一
    直念念不忘。難怪沾美歷久不衰,不是沒道理的。晚餐的價位
    從700-1500不等,不是太便宜,但絕對很值得。中午是自助餐的形式,
    並不接受點餐,大約是550元吧,聽說菜色豐富,又蠻常更換,
    下回可以試試看。

    小橘推薦
    干貝牛排.......750元

    地址︰台北市仁愛路四段77號B1
    電話︰(02)2711-3793
    交通:仁愛敦化圓環邊
    其他:可刷卡

  3. Blogger yuyen@1/16/2006 3:51 下午: 

    (大溪地花園餐廳)大溪地休閒農場有限公司

    西餐廳部分: 400坪歐式建築花園式大型西餐廳,位於外雙溪橋旁,空氣清晰,依山傍水,山明水秀,環境優雅。搭配高雅室內裝設,工作環境極佳。歡迎對餐飲有興趣的有志青年,共襄盛舉。 地址:台北市士林區中社路一段1號。 中餐廳部分: 1200坪花園式大型中餐廳,位於外雙溪橋畔,空氣清晰,依山傍水,山明水秀,環境優雅。庭園式建築,鳥語花香,工作環境極佳。歡迎對餐飲有興趣的有志青年,共襄盛舉。 地址:台北市士林區中社路一段1號-7號。